LANGTIDSSTEKT RIBBE MED SJYSAUS
INNKJØP Nå har det seg sånn at resultatet blir uansett ikke bedre enn kvaliteten på råvarene dine, og det er ikke akkurat her du bør bruke sparekniven når du er på juleshopping. Unn deg en ribbe av god...
View ArticleClik here to view.
BACALAO MED SORTE OLIVEN
Klippfisken må vannes ut før du kan begynne å tilberede bacalaoen. Fisken skal vannes ut i 2-3 døgn, og vannet skal byttes ut 2-3 ganger i løpet av denne perioden. Et godt tips er å lese produsentens...
View ArticleANDEBRYST MED APPELSINSAUS
Sett stekeovnen på 225 grader (over- og undervarme). Skjær opp grønnsakene slik at du har alt klart før du setter i gang. Fordel grønnsakene i langpannen eller et stort ildfast fat og ringle over litt...
View ArticleNYTTÅRSMENYEN 2014
Det er kanskje på tide å planlegge nyttårsmenyen for de som har “kjøkkentjeneste” på årets siste dag? Vi er invitert bort til venner, og slipper derfor å gruble på det i år, men jeg har selvsagt noen...
View ArticleLAMMESKANKER MED ROTGRØNNSAKER OG MANDELPOTETMOS
Gni inn lammeskankene med salt og pepper. Støt korianderfrøene i en morter. Bland krydder, urter og chili på en tallerken og rull skankene i krydderblandingen. Gni resten inn i kjøttet slik at...
View ArticleREINSDYRFILET MED PLOMMER, RØDVINSAUS OG ANNAPOTETER
Skrell og vask potetene og skjær dem opp i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin, hvis du har. Legg potetskivene i en liten, vid bolle. Smelt smøret og tilsett hvitløk, salt og timian. Hell blandingen...
View ArticleNYTTÅRSMENYEN 2015
Dersom du, i likhet med meg, har ansvaret for nyttårsmenyen er det kanskje på tide å begynne å planlegge hva som skal stå på menyen? Her er mine forslag til nyttårsmeny for nyttårsaften 2015/2016...
View ArticleSENNEPSGRATINERT LAMMECARRÉ MED HONNINGBAKTE ROTGRØNNSAKER OG RØDVINSAUS
HONNINGBAKTE ROTGRØNNSAKER Sett stekeovnen på 225 grader (over- og undervarme). Skrell rotgrønnsaker og beter, og del dem opp som angitt ovenfor. Du kan selvsagt benytte andre typer rotgrønnsaker/beter...
View Article17. MAI-MENYEN 2016
17. mai er plutselig rundt hjørnet, og du grubler kanskje litt på hva du skal servere familie/venner på nasjonaldagen? Her er noen gode oppskrifter som kanskje kan være til inspirasjon når du skal...
View ArticleLANGTIDSSTEKT RIBBE MED SJYSAUS
INNKJØP Nå har det seg sånn at resultatet blir uansett ikke bedre enn kvaliteten på råvarene dine, og det er ikke akkurat her du bør bruke sparekniven når du er på juleshopping. Unn deg en ribbe av god...
View ArticleClik here to view.
BACALAO MED SORTE OLIVEN
Klippfisken må vannes ut før du kan begynne å tilberede bacalaoen. Fisken skal vannes ut i 2-3 døgn, og vannet skal byttes ut 2-3 ganger i løpet av denne perioden. Et godt tips er å lese produsentens...
View ArticleClik here to view.
FÅRIKÅL
Fjern det ytterste laget av kålen og del den i to, og skjær den deretter opp i jevnstore båter. Finn frem en stor gryte og legg kjøtt og kål lagvis. Begynn med kjøttet og dekk grytebunnen (med...
View ArticleClik here to view.
HELSTEKT INDREFILET MED LØK OG HONNINGBAKTE GULRØTTER
FRITERT SJALOTTLØK Skjær løken i tynne skiver. Bruk gjerne en mandolin, hvis du har. Ha løken i en tykkbunnet kjele og fyll opp med olje, til det så vidt dekker løken. Kok opp under tilsyn. Etter noen...
View ArticleClik here to view.
GRATINERT LAMMESTEK MED ROTGRØNNSAKER OG RØDVINSAUS
Skrell og skjær opp rotgrønnsakene som angitt over. Bruk rotgrønnsaker etter smak eller hva du har tilgjengelig. Fordel grønnsakene i en stor ildfast form eller langpannen. Ringle over litt olivenolje...
View ArticleKAMSKJELL MED BLOMKÅLKREM OG BACON
Fjern det grønne på blomkålen, og skjær den opp i jevnstore biter. Stilken kan også benyttes, men bør skjæres i litt mindre biter da den trenger litt lengre tid for å bli mør. Ha blomkålen i en liten...
View ArticleLAMMECARRE MED TIMIANSJY, HONNINGBAKTE GULRØTTER OG SELLERIROTMOS
Ta gjerne lammecarréen ut av kjøleskapet en times tid før du starter tilberedningen, slik at kjøttet er romtemperert. Krydre lammekjøttet med salt og pepper, og stek det raskt på begge sider i Bremykt...
View ArticleSJOKOLADEFONDANT, PANNA COTTA OG PISTASJNØTTER
PANNA COTTA Legg gelatinplatene i en skål med kaldt vann, og la dem ligge i ca. 10 minutter. Ha sukkeret i en tykkbunnet kjele og la det smelte på middels varme, til du får lys karamell. Pass på så det...
View ArticleKALKUNBRYST MED PORTVINSAUS, VINTERSALAT OG HASSELBACKPOTETER
Krydre kalkunbrystet med salt og pepper og stek det på alle sider i en stekepanne (med ca. 2 ss smør). Legg det deretter over i en ildfast form som er litt større enn kalkunbrystet. Stikk et...
View ArticleClik here to view.
ANDEBRYST MED APPELSINSAUS OG RØDKÅLSALAT
Sett stekeovnen på 225 grader, over- og undervarme. Vask og skrell potetene og kok dem i lettsaltet vann i ca. 5 minutter. Hell av kokevannet og ha potetene i en ildfast form. Skjær gjerne et lite...
View ArticleJULELUNSJ MED TIND SPEKEMAT & POTETSALAT
I denne spekematanretningen benytter jeg: Speka pølse med elg og einebær – med en deilig viltsmak fra elg som blir fremhevet av einebær og deilige krydder. Den finnes både hel og ferdig oppskjært, og...
View Article